Hermann Rembser steht heute an der Spitze des traditionsreichen Familienunternehmen, das Metzgereien, Gaststätten, Kantinen, Krankenhäuser und Altenheime im Raum Wiesbaden und Mainz beliefert und sich dank eigener Wurstproduktion so wohltuend abhebt von der Massenware, die in Supermärkten und bei den Discountern angeboten wird.