Köche m/w/d

Das machst und lernst Du bei uns:

Eine große Gruppe von Azubis sind die Köche (m/w/d) im Wirtschaftsbetrieb Rotenburg an der Fulda, der zu unserer Niederlassung Fulda gehört. Auch diese Ausbildung wird über 3 Jahre absolviert und beginnt jährlich am 1.August. Als Koch (m/w/d) bereitest Du unterschiedliche Gerichte zu und richtest sie an. Du organisierst die Arbeitsabläufe in der Küche, stellst Speisepläne auf, kaufst Zutaten ein und lagerst sie fachgerecht.

In Rotenburg betreiben wir eine Großküche innerhalb des Studienzentrums der Finanzverwaltung und Justiz mit einem Internatsbetrieb mit ca. 800 Einzelzimmern und Vollverpflegung. Täglich werden dort ca. 1.000 Essen für die Internatsschüler, für externe Gäste sowie das eigene Personal zubereitet. Zu Feierlichkeiten werden hier auch große Bankette und Buffets für ca. 40 bis 600 Personen ausgerichtet. In der Großküche sind derzeitig ca. 40 Beschäftigte inklusive 3 Auszubildende tätig, welche noch nach weiterer tatkräftiger Unterstützung suchen.

Als Koch (m/w/d) lernst du die Vorschriften für Lebensmittelhygiene; die Preise und Lieferbedingungen für Lebensmittel kennen und erarbeitest Speisepläne und Menüfolgen. Natürlich musst du auch den Einkauf von Lebensmitteln planen und organiseren können sowie die Qualität, Menge und den Preis der Waren kontrollieren.

Wie du die Vorräte fachgerecht in Kühlräumen und Gefriergeräten lagerst und die Lagerbestände kontrollierst, lernst du auch in deiner Ausbildung.

Bei deiner Arbeit verwendest du häufig Hilfsmittel, die natürlich sauber gehalten und gepflegt (Messer müssen z. B. regelmäßig geschärft werden) werden müssen.

In deinem Arbeitsalltag bereitest Du vielfältige Speisen wie zum Beispiel Suppen, Vorspeisen, Fleisch, Fisch, Soßen, Beilagen und auch Nachspeisen zu. Dabei solltest du auch ernährungsphysiologische Aspekte(Was ist für eine ausgeglichene Ernährung von großer Bedeutung?) berücksichtigen. Für Gäste solltest du immer da sein und sie über das Angebot an Speisen informieren und beraten können.

Was Du mitbringen solltest:

• guter Haupt- oder Realschulabschluss mit mindestens der Note 3 in Mathematik und Deutsch
• handwerkliche Begabung und Kreativität
• Freude am Umgang mit Menschen sowie hohe Kommunikations- und Teamfähigkeit
• ausgeprägte Servicementalität

Ausbildungsvergütung:

1. Lehrjahr: 1.056 €
2. Lehrjahr: 1.111 €
3. Lehrjahr: 1.161 €